Kopytka

Delikatne, sprężyste, doskonałe na słono i na słodko. Idealne gdy zostają ziemniaki z poprzedniego dnia.



-ziemniaki ugotowane
-mąka ziemniaczana
-jajko
-sól
-mąka pszenna
-woda

Ziemniaki przeciskamy przez praskę, dodajemy jajko i sól, mąki dajemy na zasadzie "ile wlezie" , ja daję mąkę ziemniaczaną 1/5 tyle co pszennej, pszennej dodaję po trochu, aż ciasto będzie delikatne i będzie odchodziło od rąk. Ciasto dzielimy na 5 części i z każdej robimy na blacie podsypanym mąką wałeczek, z którego ostrym nożem wykrawamy "kopytka" kroimy po skosie grubsze plastry. Wodę już sobie wcześniej włączamy na gaz, tak,ze wyrobimy ciasto i możemy już bezpośrednio wrzucać, bo woda się zagotuje.

Podawać z sosem mięsnym lub na słodko ze śmietaną i cukrem

Pyszne placki tarte z dyni

Pewnego dnia dostaliśmy dynię od dziadka, zrobiliśmy zupę, pyyyszna, ale co z resztą, i maż wpadł na pomysł, że może zrobić placki tak jak ziemniaczane i to było bingo, pyszne, delikatne, rozpływające się w ustach, lepiej od razu zróbcie dużą porcję , a nasz Roczniak spokojnie wciąga 2 placki z apetytem :0



-600 gram dyni
-2 cebule
-3 ząbki czosnku
-1 jajko
-ok szklanki maki
-sól, pieprz, kurkuma

Dynię, cebulę i czosnek obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach, do warzyw dodać jajko, przyprawy i mąkę, cały czas mieszając dodajemy stopniowo mąki aż powstanie jednolita masa mączna. Łyżką nakładamy porcje i smażymy na złoty kolor, następnie wyjmujemy na ręcznik papierowy, odsączamy.

Zupa z dyni

Kremowa, delikatna, pyyszna. Zakochaliśmy się w tej zupie, nasz Roczniak też :)Bardzo szybka w przygotowaniu i to dzięki niej zakochałam się w dyni, a no nie bezpośrednio, bo dzięki plackom,ale natchnieniem była dynia :)



-1 kg dyni
-3 cebule
-5 ziemniaków
-1/2 szklanki mleka
-puszka zielonego groszku
-sól, pieprz
-kurkuma, gałka muszkatałowa

Mleko zagotować. Ziemniaki, dynię i cebulę obrać pokroić na mniejsze kawałki. Warzywa włożyć do garnka i zalać wodą, tak,żeby lekko je przykryło i gotować do miękkości. Jak warzywa już są miękkie to zdejmujemy z  ognia i dokładnie blendujemy, wlewamy ciepłe mleko i chwilę blendujemy. Dodajemy puszkę groszku zielonego, mieszamy i zagotowujemy. Zupa jest gotowa.Fajnie smakuje z plackami z dyni, czyni to pełne, syte danie.

Czeko-powidła

A żeby zapewnić sobie pomysł na zimny zimowy wieczór, to zrobiliśmy czekoladowe powidła, z chałką i ciepłym mlekiem będą idealne . Przepis z typu ile nie dacie będzie dobre :) Można też wykorzystać jako nadzienie do rogalików, albo do ciasta.



-ok 5 kg śliwek węgierek
-200 g kakao ciemnego
-cukier ( u mnie prawie 1 kg)
-2 opakowania cukru waniliowego

Śliwki wydrylować, pokroić na mniejsze kawałki i wrzucić do dużego garnka i gotować, gotować gotować na małym ogniu aż się śliwki rozpadną, dodać część cukru, gotować, jak już śliwki będą miały stałą konsystencję dodajemy kakao, cukier waniliowy i resztę cukru. Zagotowujemy wszystko razem i wykładamy gorące do słoików, odkręcamy dnem i zostawiamy do ostygnięcia. Najlepsze powidła gotuje się kilka dni, ale tym wystarczy tyle, są bardzo pyszne :0

[zdjęcie kremu wkleję jak otworzymy kolejny, bo pierwszy testowy bardzo szybko się skończył]

Kurczak a`la KFC

Pyyyszny, lepszy niż oryginał, chrupiący, soczysty, rozpływający się w ustach, w zależności od przypraw ( my robimy z większą ilością cayenne) regulujemy ich ostrość. My robimy ostre kurczaczki i podajemy z łagodnym śmietanowym dipem i surówką z białej kapusty :) Pyszne:)



-pierś z kurczaka
-gęste ciasto naleśnikowe:
   -jajko
   -mąka,
   -mleko
   -woda
-mąka do panierki
-pieprz cayenne
-sól, pieprz
-curry
-papryka słodka

Pierś tniemy w paski i mniejsze kawałki, posypać solą i pieprzem. Zrobić ciasto naleśnikowe, robię na oko, ma być gęste,żeby ładnie pokryło mięso. Mąkę wsypuję do dużej miski, dosypuję wszystkie przyprawy. Paski mięsa maczamy w cieście naleśnikowym następnie po kilka sztuk, tak,żeby się nie dotykały wrzucamy do miski z mąką i podrzucamy miską,żeby mąka oblepiła mięso, nie obtaczamy rękami, bo wtedy panierka pozlepia się, a przez podrzucanie otrzymamy fakturę panierki jak w kfc :)

Smażyć na głębokim oleju.

Surówka z białej kapusty

Surówkę najlepiej zrobić dobrych kilka godzin przed podaniem, żeby zmiękła. Klasyka wśród surówek, może bardziej stołówkowa,a le zawsze smakuje i pasuje do wielu rzeczy.

-1/2 główki białej kapusty

-1 duża marchew

-1 średnia cebula

-1 duże jabłko

-sól, pieprz

-ocet

-cukier

-jogurt naturalny 

-majonez

Kapustę szatkujemy drobno posypujemy solą, cukrem, i polewamy octem i zostawiamy do "przegryzienia" w tym czasie obieramy marchewkę, cebulę i jabłko, wszystko ścieramy na tarce o dużych oczkach, dodajemy do kapusty mieszamy, dodajemy ok 3 łyżek majonezu i 1/2 szklanki jogurtu, przyprawiamy solą, pieprzem i cukrem i dokładnie mieszamy.

Papryka w zalewie pomidorowej

Pyyyszzzszna :) Najlepsza papryka jaką jadłam, hmmm może dlatego,ze ja faworyzuję przetwory o słodkim smaku, nie lubię mocnych octowych wyrobów. Zalewa pomidorowa uwalnia w papryce fajny smak, jest też fajny posmak czosnku a dodatek cukru daje fajną słodycz. Papryka wychodzi chrupka.



-1/2 litra wody
-1 szkl cukru
-czosnek
-1/2 szkl octu 10 %
1/2 szkl oleju
2 łyżki soli
-słoiczek koncentratu pomidorowego

Paprykę pokroić w paski i poukładać bardzo ciasno w słoikach. Na dno każdego słoika 1-2 ząbki czosnku ( ja dałam po 1 dużym, jak mały to 2 ząbki,a le porozcinałam je w słupki) i zalać zalewą. Pasteryzować około 5 minut.