Ciasto z bitą śmietaną i wiśniami

Ciasto jest pyyyyyszne, kisiel z całymi wiśniami, śmietana i lekki wilgotny biszkopt , mniam, fajnie się kroi, ładnie prezentuje, ale należy do tych "trudnych" ciast, trudnych nie ze względu na sposób wykonania, bo robi się bardzo szybciutko, ale ze względu na to,ze trudno wytrzymać,żeby się doczekać, aż będzie dobre. Ciasto jest dobre dopiero na drugi dzień, jak kisiel i śmietana zastygnie, a ciasto namięknie. Ja robię wieczorem i na noc wstawiam do lodówki. Trzeba pamiętać,ze sok z wiśni robimy jeszcze jedną noc wcześniej! Polecam, bo warto :)

Biszkopt:

-5 jaj

-1 szkl. cukru

-1 cukier waniliowy

-1. szkl. mąki

-1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

-3 łyżki kakao

Jaja ubić z 3 łyżkami gorącej wody (3 minuty), dodać cukier i cukier waniliowy i dalej ubijać (3 minuty), dodać mąkę i proszek do pieczenia,na końcu kakao. Piec w 180 C ok 40 min, do suchego patyczka :)

-400 gram wiśni (świeże lub mrożone)

-2 łyżki cukru

-1-1,5szkl. gorącej wody

-2 łyżki mąki ziemniaczanej

-1 galaretka wiśniowa

- 2 śmietany 30%

-2 łyżki cukru pudru

-2 śmietan-fixy

Wiśnie pozbawić pestek, zasypać 2 łyżkami cukru, na drugi dzień przelać gorącą wodą, tak,żeby było 2 szklanki soku. Z tego ugotować kisiel z 2 łyżkami mąki ziemniaczanej. W gorący kisiel wsypać galaretkę i rozpuścić, następnie dodać do tego owoce .

Całość wyłożyć na ostudzony i przekrojony na pół biszkopt i pozostawić do wystygnięcia.

Śmietany ubić , dodać 2 łyżki cukru pudru i 2 śmietan fixy. Połowę wyłożyć na wiśnie, przykryć drugą połówką biszkopta i wyłożyć drugą częścią śmietany. Całość posypać kakao.

Sałatka wytworna

Sałatka jest pyszna, pięknie się prezentuje i udekoruje niejeden imprezowy stół. Chrupkość sałaty lodowej i pikantność rukoli połączona z pysznych mięskiem i dresingiem z musztardy zrobi furorę i na pewno powtórzycie sałatkę nie raz :) Na moim blogu pojawi się jeszcze wiele sałatek tego typu, bo jest to tez fajna propozycja na kolację, przetestowaliśmy już wiele kompozycji, a z najlepszymi na pewno się podzielę :)



-1/2 sałaty lodowej
-3 garście rukoli
-ok 300 gram wędliny (u mnie miks, przy porządkowaniu lodówki)
-pierś z kurczaka
-łyżeczka musztardy
-łyżeczka kefiru
-1/2 łyżeczki curry
-4-5 pieczarek
-kilka gałązek natki pietruszki

Sos czosnkowy:
-2 łyżki jogurtu greckiego
-szczypta soli
-łyżeczka granulowanego czosnku
-pieprz

Dresing:
-3-4 łyżki musztardy (u mnie sarepska)
-łyżka soku z cytryny
-sól/pieprz
-łyżeczka cukru
-oliwa z oliwek

Najpierw robimy sosy:

czosnkowy:
jogurt grecki połączyć z czosnkiem i szczyptą soli i pieprzem i dokładnie wymieszać

dip musztardowy:
musztardę przełożyć do miseczki, dodać sól, pieprz, cukier i sok z cytryny, dokładnie wymieszać, do powstałej masy powolutku! wąskim strumieniem dolewać oliwę i cały czas mieszać. Oliwy wlewamy tyle, żeby uzyskać konsystencję śmietany, dip powinien być raczej gęsty.

Mięso pokroić na kawałki, zamarynować :sól, pieprz, łyżeczka musztardy, curry i obsmażyć na oleju, pieczarki pokroić w plastry i podsmażyć, wędlinę pokroić drobniutko i również obsmażyć, wszystkie  składniki przestudzić.
Na półmisku rozłożyć porwaną w drobne kawałeczki sałatę, polać sosem czosnkowym



na sałatę rozłożyć listki rukoli i posypać wędliną



Następnie porozkładać na sałatce plastry pieczarek i kawałki kurczaka,



Całość polać dokładnie dipem musztardowym i posypać natką pietruszki. Można podać pieczywo czosnkowe albo pitę :)

Obiad z worka

Fajna propozycja obiadu, który sam się robi , my lubimy takie potraw jednogarnkowe, które są jednocześnie lekkie, mięsko jest soczyste  i aromatyczne,a  warzywka mięciutkie :)



-3 piersi z kurczaka
-ok. 5 ziemniaków
-1 pietruszka-korzeń
-kilka marchewek
-cebula
-3 ząbki czosnku
- mały słoiczek musztardy
-pół szklanki kefiru
-zioła prowansalskie
-sól, pieprz

W składnikach mogę napisać po kilka sztuk, bo warzywa, można mieszać różne i ilość też można modyfikować :)
Pierś pokroić w dużą kostkę, lub tak jak u mnie w paski, przyprawić solą i pieprzem, dodać 3 łyżki musztardy i wlać kefir, dokładnie wymieszać i odstawić do marynowania ( im dłużej tym lepiej).




Ziemniaki pokroić na pół, a następnie w cieniutkie plasterki, marchewkę i pietruszkę w plastry, cebulę w piórka, czosnek na połóweczki. ok 5-8 min. ziemniaka i marchewkę obgotować w gorącej wodzie, odcedzić i osuszyć.



W worku do pieczenia układamy piersi, warzywa i musztardę, posypujemy solą, pieprzem i ziołami i tak do wyczerpania składników .



Warzywa piec w 180 C ok 50-60 min, pod koniec pieczenia rozciąć worek i sprawdzać miękkość warzyw i mięsa widelcem, zrumienić :)

Mrożenie porzeczek

Wszystkie owoce, aby nie stały się jedną bryłką lodu, a pozostały sypkie do końca - mrożę na tacy.  Tak zamrożone owoce są łatwiejsze w użytkowaniu, łatwo odsypać sobie później połowę woreczka, jeżeli w dnaym momencie bedzie nam potrzebna mniejsza ilość :)



Owoce umyć, osuszyć, na tacy (taka wielkość, żeby zmieściła się cała do zamrażarki) rozsypać owoce i wstawić do zamrażarki, na ok 20-30 min, tak, żeby były już zmrożone, ale nadal sypkie. W woreczki foliowe wrzucać kolejne porcje owoców i włożyć do zamrażalnika :)

Brokułowa

W większości zup jeżeli chodzi o brokuły, to zupy krem, ale ze względu na aktualne upały, robię lekkie zupy z dużą ilością warzywek, trzeba korzystać jak tyle warzyw jest teraz na rynku :)



-kilka ziemniaków
-marchewka
-pietruszka korzeń
-cebula
-brokuł
-bulion
-vegeta domowa
-sól, pieprz
-łyżka oleju
-2 łyżki  śmietany

Do bulionu wrzucamy ziemniaki pokrojone w kostkę, marchewkę, pietruszkę i gotujemy do miękkości. Cebulę smażymy na oleju, wrzucamy do zupy, następnie dodajemy drobno pokrojone brokuły i gotujemy aż będą miękkie, przyprawiamy. Odlewamy łyżkę płynu do miseczki, dodajemy śmietanę, mieszamy i wlewamy ponownie do zupy .

Ogórki małosolne

No i nadchodzi pora, gdzie trzeba kupić malutkie ogóreczki, włożyć do naczynia razem z pysznymi aromatycznymi przyprawami i czekać, aż będą pełne smaku do schrupania. Ogórki zalewa się wodą, u mnie to jest zagotowana woda gorąca, żeby szybciej ogórki "się zrobiły"



-małe ogóreczki
-chrzan korzeń
-1 liść chrzanu
-czosnek
-sól
-woda
-koper

PROPORCJA:
2 łyżki soli na litr wody

Na dno plastikowego naczynia wykładamy koper i następnie ogórki, czosnek, chrzan, w oddzielnej misce wsypujemy sól- w zależności ile ogórków mamy, wlewamy gorącą wodę, mieszamy chwilę,żeby sól się rozpuściła i zalewamy ogórki, na górę kładę talerzyk i odstawiam. Ja jem już na drugi dzień od zrobienia, ale ogórki są dobre po ok 2-3 dniach.

Kotlety z piersi kurczaka inaczej

Fajna propozycja podania kotleta drobiowego. Kotleciki są pyszne, mięsko soczyste i delikatne, dodatkowo posmak cebulowy. Nasz synek zjadł dzisiaj cały kotlecik :) W oryginalnym przpisie jest 2 łyżki majonezu, ze względu na Małego dałam 2 łyżki serka naturalnego i tez wyszło pyszne :) do mięsa i cebuli można śmiało dołożyć warzywa i będzie tez ciekawy smak..papryka, pieczarki...



-2 piersi z kurczaka
-2 jajka
-2 łyżki mąki
-2 łyżki majonezu/ serka naturalnego
-cebula
-łyżeczka oregano
-sól pieprz
-olej do smażenia

Cebulkę pokroić w drobną kostkę, piersi pokroić w drobną kostkę, wymieszać wszystko razem w miseczce. Dodać jajka, mąkę, majonez/serek  i przyprawy. Wszystko dokładnie wymieszać. Na rozgrzany olej wykładać dużą łyżką masę, formując placuszki, smażyć na złoty kolor .