Ogórki curry na zimę

Moje ulubione :) W poprzednią zimę jedliśmy takie ogórki i w tą również, właściwie to zrobiliśmy tylko te, ale zaznaczam,że są dla fanów słodkich smaków, nie czuć w nich octu, są słodkie, chrupiące i mają fajny aromat curry i selera :) W przepisie jest plaster cebuli , ja robiłam bez, ze względu czasowych,ze miałam do przerobienia 20 kg ogórków i nie chciałam sobie więcej pracy dawać :)



-1 litr wody
-1,5 szkl octu
-1,5 łyżki soli
-3 szkl cukru
-1 przyprawa curry 20 g
-liście selera
-cebula
-gorczyca

Ogórki pokroić i włożyć do słoików, do każdego włożyć liść selera, plaster cebuli i kilka ziarenek gorczycy.Zalać słoik zalewą i wekować na wolnym ogniu, aby zrobiły się żółte, ale nie pomarszczyły się .



 Zostawiamy do ostudzenia, warto co jakiś czas jeszcze przemieszać, bo przyprawa osiada na dnie

Rodzinna zapiekanka

Inspiracja pochodzi od mojego dziadka :) To danie, które zawsze wjeżdżało u nas na stół w Święta Bożego Narodzenia, u dziadka, pieczona w prodziżu, soczysta, aromatyczna, smaczne , sycące połączenie :) Zapiekanka nie należy do tych "dobrzekrojącychsię", ona za każdym razem przy nakładaniu jest miksem, ale tak właśnie smakuje najlepiej :)

-6 ziemniaków

-300 gram cienkiej kiełbasy

-puszka zielonego groszku

-3 cebule

-6 jaj

-300 gram pieczarek

-250 gram sera żółtego

Ziemniaki obieramy i gotujemy tak aby leciutko twardawe były. Cebulę kroimy w piórka, smażymy i odkładamy na bok, jaja gotujemy na twardo, kiełbasę kroimy w kostkę i smażymy, odkładamy na bok, pieczarki tak samo, kroimy w plastry i smażymy, ser ścieramy na tartce, jajka i ziemniaki kroimy w plastry. Jak już wszystkie składniki mamy przygotowane, bierzemy się do składania zapiekanki. na dno dajemy plastry ziemniaków, na to kiełbasa, pieczarki, groszek, cebula, jajka, kolejna warstwa ziemniaków i posypujemy tartym serem. Pieczemy ok godzinę w prodziżu, jeżeli w piekarniku, to pod przykryciem około 40 minut, do rozpuszczenia sera.

Leczo podstawowy przepis

Leczo...gdy przychodzi sezon na paprykę i cukinię, nie ma siły, żeby nie zjeść leczo :D Pyszne, pachnące latem, warzywami, bomba świeżości :D Do tego kiełbaska i mamy pyszne sycące danie :)



-300 gram cienkiej kiełbasy
-2 duże cukinie -żółta i zielona
-2 duże cebule
-2 kg papryki
-3 liście laurowe
-3 ziela angielskie
-2 ząbki czosnku
-papryka czerwona w proszku
-koncentrat pomidorowy
-sól, pieprz

Jeżeli chodzi o składniki i proporcje, ciężko tu podać dokładne miary, wszystko zależy od wielkości cukinii, i nie ma tu znaczenia czy damy 2-3 papryki więcej, trzeba dodawać do smaku :)
Ja dostałam 2 ogromne cukinie od rodziny, swoje, z ogródka, pachnące latem :)
Cebulę drobno kroję, do dużego garnka wlewam olej, rozgrzewam, wrzucam cebulę i czosnek, podsmażam, wrzucam pokrojoną w kostkę paprykę różnokolorową, obsmażam, wrzucam przyprawy i zalewam bulionem lub wodą , dodaję koncentrat pomidorowy, na patelni obsmażam pokrojoną w plastry kiełbasę, wrzucam do reszty składników. Gotuję do miękkości, przy końcu gotowania wrzucamy pokrojoną cukinię ( ja cukinię pokroiłam bardzo grubo, bo szybko sie rozpada, a lubię jej smak) pokroiłam w grube plastry,a  później pokroiłam na 4 części każdy plaster :) Chwilkę pogotować i gotowe :)





Z takich składników, wychodzi cały gar, który mimo, iż są karmieni wszyscy dookoła, mąż, syn, rodzice, siostra :D to i tak zostaje, wlewam wtedy do pudełka i do zamrażarki :)

Kabanosowa potrawka

Pyszne paprykowe danie  jednogarnkowe, w sam raz na ciepłą kolację, może być tez jako danie obiadowe :) Kabanosy są dosyć twarde, warto pokroić w drobne plasterki :)



-3 kabanosy
-duża cebula
-3 ząbki czosnku
-duża papryka
-2 pomidory
-2 łyżki koncentratu pomidorowego
-sól, pieprz, czerwona proszkowa papryka

Na oleju podsmażyć cebulkę z czosnkiem, dodać pokrojone kabanosy w plasterki i dalej smażyć, dorzucić czerwoną paprykę i wszystko podsmażyć, zalać odrobiną bulionu, dodać koncentrat i obrane ze skórki pomidory, dusić pod przykryciem.

Szybkie chili con carne

Coś mięsnego, sycącego, ostrego, aromatycznego, rozgrzewającego ha! i bardzo szybkiego :)
Ostre fajne danie :) Dla miesożerców :)



-500 gram mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
-puszka kukurydzy
-puszka czerwonej fasoli
-koncentrat pomidorowy
-2 pomidory
-duża cebula
-3 ząbki czosnku
-3/4 łyżeczki chili
-sól, pieprz
-1/2 łyżeczki kurkumy
-1 1/2 łyżki czerwonej papryki

Cebulę i czosnek drobno pokroić i zeszlić na oliwie, dodać zmielone mięso i podsmażyć, wrzucić puszkę kukurydzy i fasolę, dodać przyprawy, zalać wodą i dusić. Dodać koncentrat pomidorowy, przyprawić do smaku. Podawać gorące

Tarta z polentą i porami

Tarta bez kruchego ciasta? masa jajeczna zagęszczona polentą zdaje egzamin na placek :)
Delikatne pory i słony smak fety uzupełniają się, danie piecze się 30 minut, wiec to fajna opcja, inna, ciekawa, a dużo pracy nie ma :)

Przy następnym podejściu do tarty dodam więcej przypraw, bo tarta wydawała się zbyt mało przyprawiona, dużo pieprzu musi być obowiązkowe.



-4 pory
-4 jajka
-100 gram goudy
-120 gram fety
-100 gram serka typu philadelfia
-100 gram kaszy kukurydzianej
-2 liście laurowe
- sól pieprz
-odrobina masła i bułki tartej do smarowania formy

Potrzebne nam są jasne części pora, liście nie wyrzucamy, wymyślimy jak je wykorzystać na pewno :) Pory tniemy na pół wzdłuż i kroimy w cienkie półplastry. Na oleju obsmażamy por około 5 minut, po tym czasie dodajemy sól, pieprz, i liście laurowe i dusimy pod przykryciem ok. 10 min, w połowie czasu zaglądamy pod przykrywkę i dolewamy oleju, tak, żeby się por nie przypalił.



Wyjmujemy liście laurowe, które dodały aromatu naszym porom i gasimy prąd i dosypujemy do porów kaszkę kukurydzianą,




następnie do przestudzonych porów dodajemy jajka i ser żółty starty na tartce.






Formę do tarty smarujemy cieniutko masłem i posypujemy bułką tartą i wylewamy masę. Białe sery kruszymy na placek.




 Pieczemy ok. 30-35 minut w 180 C

Obiadowe pomidory i ogórki

Szybka podstawowa surówka obiadowa. Pomidory i ogórki-duet doskonały



-2 pomidory
-2 ogórki
-1 łyżka śmietany
-1 jogurtu
-1 łyżeczka soli
-szczypta pieprzu
-1 łyżeczka cukru

Ogórka pokroić w półplasterki, tak samo pomidory, zalać sosami i przyprawić.