Pomidorowe placuszki

Szybkie, delikatne, z dodatkiem bazylii, Roczniaczkowi bardzo smakowały. Ja do moich dodałam pomidorki koktajlowe, bo takie akurat miałam, ale lepsze będą duże soczyste  i dojrzałe pomidory :)

Bazylię dodałam suszoną, ale zdecydowanie najlepsza w smaku będzie ta świeża :)

Placki postały w celu nakarmienia naszego Roczniaka, więc Jemu przyporządkowane jest to danie.

-4 pomidorki koktajlowe
-1/2 cebuli
-szczypta bazylii
-3 łyżki mąki pszennej
-1 łyżka oliwy
-1 jajko
-1 łyżka amarantusa ekspandowanego

Pomidory, cebulę i amarantus wrzucić do robota kuchennego i wymieszać na gładką pastę, dodać jajko, mąkę, oliwę, wyrobić na dość gęstą masę. Konsystencja naleśnika. Jeżeli za rzadkie to dodac mąkę, jak za gęste to ja dolewam odrobinę mleka. Smażyć zgrabne placuszki na złoto :)