Tarta z polentą i porami

Tarta bez kruchego ciasta? masa jajeczna zagęszczona polentą zdaje egzamin na placek :)
Delikatne pory i słony smak fety uzupełniają się, danie piecze się 30 minut, wiec to fajna opcja, inna, ciekawa, a dużo pracy nie ma :)

Przy następnym podejściu do tarty dodam więcej przypraw, bo tarta wydawała się zbyt mało przyprawiona, dużo pieprzu musi być obowiązkowe.



-4 pory
-4 jajka
-100 gram goudy
-120 gram fety
-100 gram serka typu philadelfia
-100 gram kaszy kukurydzianej
-2 liście laurowe
- sól pieprz
-odrobina masła i bułki tartej do smarowania formy

Potrzebne nam są jasne części pora, liście nie wyrzucamy, wymyślimy jak je wykorzystać na pewno :) Pory tniemy na pół wzdłuż i kroimy w cienkie półplastry. Na oleju obsmażamy por około 5 minut, po tym czasie dodajemy sól, pieprz, i liście laurowe i dusimy pod przykryciem ok. 10 min, w połowie czasu zaglądamy pod przykrywkę i dolewamy oleju, tak, żeby się por nie przypalił.



Wyjmujemy liście laurowe, które dodały aromatu naszym porom i gasimy prąd i dosypujemy do porów kaszkę kukurydzianą,




następnie do przestudzonych porów dodajemy jajka i ser żółty starty na tartce.






Formę do tarty smarujemy cieniutko masłem i posypujemy bułką tartą i wylewamy masę. Białe sery kruszymy na placek.




 Pieczemy ok. 30-35 minut w 180 C

Obiadowe pomidory i ogórki

Szybka podstawowa surówka obiadowa. Pomidory i ogórki-duet doskonały



-2 pomidory
-2 ogórki
-1 łyżka śmietany
-1 jogurtu
-1 łyżeczka soli
-szczypta pieprzu
-1 łyżeczka cukru

Ogórka pokroić w półplasterki, tak samo pomidory, zalać sosami i przyprawić.

Zupa ogórkowa ze świeżego ogórka z kurczakiem

Zupka jest pyyyszszna, dodatek kurczaka sprawia,ze moze być sycącym oddzielnym daniem :) Ogórek daje fajny smak. Polecam



-4 ziemniaki
-1 mała marchewka
-1 pierś z kurczaka
-2 łyżki suszu warzywnego
-1 świeży długi zielony ogórek
-1/2 cebuli
-2 ząbki czosnku
-łyżka koperku
-1/4 kostki masła
-sól, pieprz
-1 łyżka papryki czerwonej
-łyżka vegety domowej
-2 łyżki jogurtu naturalnego

Kurczaka pokroić w cieniutkie plasterki i obsmażyć z odrobiną curry, imbiru i przyprawy 5 smaków.

Wodę zagotować, dodać vegetę, sól, pieprz, liść laurowy, 4 ziela angielskie i gotować. Ogórka obrać i pokroić w drobniutką kostkę, usmażyć na maśle, wrzucić do gotującego się bulionu. Cebulę i czosnek drobno pokroić i obsmażyć, wrzucić do ogórka, ziemniaki pokroić w drobniutką kostkę i obsmażyć na oleju, wrzucić do zupy, dodać, susz i marchewkę pokrojoną w drobna kostkę, wrzucić usmażonego kurczaka, dodać przyprawy i zagotować. Jogurt połączyć z odrobiną gorącego płynu, wymieszać i połączyć z resztą zupy, dodać koperek. Zagotować.










A dla naszego Roczniaka ze względu na różną twardość składników zmiksowałam, ale nasz Roczniak jest już dorosły, wolał wersję bez blendera :)

Pizza na chlebie z patelni z pomidorami

Szybkie danie doskonałe na syte śniadanie lub tak jak my lubimy na kolację :)
Chrupiący chlebek, jajka, przyprawy i różne dodatki daje sycące i smaczne danie, dosypując przyprawy do pizzy daje fajny aromat. Składniki są oczywiście zmienne, w zależności co mamy w lodówce, często jest to papryka, pieczarki :)



-1 cebula
-2 ząbki czosnku
-2 jajka
-2 kromki chleba
-łyżeczka przyprawy do pizzy
-sól, pieprz
-2 parówki
-3 pomidorki koktajlowe

Na patelni rozgrzewamy olej, dajemy pokrojoną w półplasterki  cebulę, parówkę w słupki i czosnek w plastry, chwilę smażymy, rozkładamy wszystko na patelni, wrzucamy pomidorki pokrojone na połówki pomidorki koktajlowe i smażymy, delikatnie rozlewamy jajka na składnikach, tak aby pokryła się cała patelnia, przyprawiamy i smażymy pod przykryciem, gdy jajka się zaczną ścinać kładziemy 2 kromki chleba na masie jajecznej i smażymy chwilę, za pomocą drugiej patelni/talerza (u mnie płaska do naleśników) odwracamy pizzę na drugą stronę i smażymy dalej już na tej nowej patelni aby chleb się przypiekł i jajka z drugiej strony ścieły. Jemy z ketchupem .

Lekka gruszkowa pianka z galaretką

Szybki owocowy deser, pięknie się prezentuje, szybko przygotowuje. Najbardziej nadaje się na upalne dni, dzięki różnym smakom galaretki może zmieniać smaki :) U nas dzisiaj gruszkowy z malinami :)



-2 galaretki (moje gruszkowe)
-kilka malin
- 1 opakowanie serka homogenizowanego
-2 łyżki jogurtu naturalnego
-1 łyżeczka żelatyny

pierwszą galaretkę rozpuścić w szklance wody, do szklaneczek ok 8 małych wrzucić po kilka malin (mogą być zamrożone) i zalać galaretką. odstawić do zastygnięcia, gdy zacznie tężeć przygotowujemy drugą warstwę. Galaretkę i żelatynę dokładnie rozpuszczamy w ok 100 ml gorącej wody, łączymy z serkiem i jogurtem i dokładnie mieszamy, wylewamy na tężejącą pierwszą warstwę, odtsawiamy na kilka godzin do tężenia :)

Pomidorowe placuszki

Szybkie, delikatne, z dodatkiem bazylii, Roczniaczkowi bardzo smakowały. Ja do moich dodałam pomidorki koktajlowe, bo takie akurat miałam, ale lepsze będą duże soczyste  i dojrzałe pomidory :)

Bazylię dodałam suszoną, ale zdecydowanie najlepsza w smaku będzie ta świeża :)

Placki postały w celu nakarmienia naszego Roczniaka, więc Jemu przyporządkowane jest to danie.

-4 pomidorki koktajlowe
-1/2 cebuli
-szczypta bazylii
-3 łyżki mąki pszennej
-1 łyżka oliwy
-1 jajko
-1 łyżka amarantusa ekspandowanego

Pomidory, cebulę i amarantus wrzucić do robota kuchennego i wymieszać na gładką pastę, dodać jajko, mąkę, oliwę, wyrobić na dość gęstą masę. Konsystencja naleśnika. Jeżeli za rzadkie to dodac mąkę, jak za gęste to ja dolewam odrobinę mleka. Smażyć zgrabne placuszki na złoto :)

Leczo z fasolką szparagową :)

Warzywa! Bogactwo gdy przychodzi wrzesień, cukinie! jak nie wykorzystać? Pyszne aromatyczne leczo, pachnące , pełne warzyw :) Połączenie z fasolką jest idealne :)

Moje leczo z kiełbaską smażoną, ale równie dobrze smakuje jako samo warzywne danie :)

-3 małe kiełbaski (u mnie śląskie)

-4-5 papryk (różnokolorowe)

-cebula

-4 ząbki czosnku

-200 gram fasolki szparagowej

-1 cukinia

-2 pomidory bez skórki

-3 łyżki ketchupu pikantnego

-mały słoiczek koncentratu pomidorowego

02 łyżki słodkiej papryki

-łyżeczka kurkumy

-sól, pieprz

Fasolkę gotujemy i odcedzamy.

Na patelni rozgrzać olej, wrzucić cebulkę pociętą w półplasterki cieniutkie, do tego czosnek w plasterki i kiełbasę, później paprykę, pocięta na drobno w półplasterki i cukinię tak samo , pomidory w drobną kostkę, przyprawić i dusić do miękkości, na koniec wrzucić fasolkę i sosy pomidorowe, przyprawić:) 

Pyszna pieczona karkówka

Soczyste pełne aromatycznych przypraw mięsko obiadowe, które  po ostygnięciu staje się wyśmienitą wędlinką, taką co kilka dni poleży spokojnie w lodówce :)

Mięsko jako obiad rozpada się pod naciskiem widelca, jeść bezpośrednio po wyjęciu z piekarnika. Jak już ostygnie nam nie smakuje do ponownego przygrzania, zostaje już wtedy mięskiem na zimno :)

W przepisie użyłam gotowej marynaty, dostałam taka od znajomej na wypróbowanie, akurat ta była z lidla, i jak? jak dla mnie mówię nie, już nawet nie patrzyłam na skład, ale tak samo bez niej jak i z nią wg. mnie :)

Moja sztuka mięsa miała 2,20 kg , więc przeciełam ją wzdłuż na pół i to rewelacyjne rozwiązanie dla mnie :) Powstają dwie długie sztuki mięsa, lepiej kroić i zgrabniejsze porcje wychodzą :)



-sztuka mięsa, u mnie 2,20 kg
-4 łyżki octu ryżowego
-4 łyżki sosu sojowego
-łyżka papryki czerwonej
-łyżeczka ostrej papryki
-pieprz, sól
-grill ziołowy Prymat
-szklanka jogurtu naturalnego gęstego
-łyżka cukru
-łyżka czosnku granulowanego
-łyżka domowej vegety
-saszetka gotowej marynaty pikantnej do mięs

Wszystkie składniki łącznie z płynami i jogurtem dokładnie łączymy, dwa kawałki mięsa wkładam do reklamówki, wlewam marynatę, dokładnie pokrywam mięso i wstawiam na jak najdłuższy czas do lodówki :)
Mięso pakuję w rękaw i wkładam na ok 3 h do piekarnika w 180 C
temperatura pieczenia zależy głównie od mięsa też, po ok 1,5 h rozrywam worek, polewam powstałym sosem i piekę do miękkości .

Po upieczeniu zostawiam mięso do odpoczęcia na ok 10 min.

Patent! Powstały sos, zlewam do garnka , odlewam pół kubka płynu, dodaję mąkę, dokładnie łączę i zagęszczam całość, mamy pyszny sos do obiadu :)





Najlepsze z ziemniakami i surówką na ciepło :)

Placuszki szpinakowe

Placuszki powstały na śniadanie dla mojego Roczniaka :) Wyszło dość dużo i najedliśmy się w 3kę :) Polecam, Kuba zjadł całe 2! Fajne w rączkę :) Ja dałam z odrobiną sosu jogurt grecki i łyżeczka sosu pomidorowego domowej roboty :)



-250 g szpinaku
-1/4 cebuli
-1 jajko
-4 łyżki mąki gryczanej
-1 łyżka oliwy
-odrobina soku z cytryny
-4 łyżki mleka ( najlepiej roślinne, ciekawe jakby wyszły z wodą?)

Cebulkę drobniutko posiekać i zeszklić. Szpinak rozmrozić z woda na patelni, przyprawić, sól różowa, pieprz, czosnek granulowany, łyżka jogurtu, odparować wodę. Wszystkie składniki łącznie ze szpinakiem i cebulką połączyć na gładką masę, dodać mleko dla rozcieńczenia masy, mleko dodawać stopniowo, w zależności tez jak odparujemy szpinak, masa wychodzi dosyć gęsta. Przyprawić odrobiną soli i pieprzu i skropić cytrynką. Wylewał łyżką na patelnię i formować placuszki, smażyć krótko z obu stron :)

Kugiel - babka ziemniaczana

Mieszkam na kresach wschodnich, tutaj to daaawne danie jest bardzo sławne i od zawsze je uwielbiałam :) Pyszne jest świeże, na obiad prosto z  piekarnika,a le uwielbiamy też na kolację, pokrojone w kostkę i przysmażone na patelni, na kolację często podajemy z ketchupem, a w formie obiadowej z sosem, dzisiaj z sosem Klik Polecam wypróbować.



-3 kg ziemniaków
-2 jajka
-400 gram wędliny ( najlepiej boczek itp )
-4 łyżki mąki
-cebula
-majeranek
-sól, pieprz

Ziemniaki obrać i umyć, zetrzeć  na tartce do ziemniaków, w moim przypadku zmiksowanie w robocie kuchennym, cebulę i wędlinę usmażyć na patelni na oleju.

Jeżeli odmiana ziemniaków jest wodnista można dodać mąki, ciasto musi mieć dosyć luźną konsystencję,żeby nie było zbite.



Do masy ziemniaczanej wbić jajka, przyprawy i dodać, łącznie z tłuszczem wędlinę z cebulą , przyprawy i mąkę.



Wszystko dokładnie wymieszać i wylać na wysmarowaną tłuszczem blaszkę, wyrównać górę :)



Piec w 180 C  1h i 10 minut :)



Można zrobić też wersję z samą cebulą, bez wędliny :)

Sos paprykowo- czosnkowy

Pyyyyszszny :) I pasuje do wielu dań, my dzisiaj polewaliśmy babkę ziemniaczaną ( przepis w następnym poście) , ale bardzo nam smakuje z kaszą gryczaną  :) Szybki w przygotowaniu, ładnie wygląda, i bardzo aromatyczny :)

-3 ząbki czosnku

-1 mała cebulka

-2 małe papryki lub jedna średnia ( ja miałam takie jak pół dłoni, wiec dałam dwie)

-200 gram wędliny

-łyżka suszu warzywnego

-łyżeczka majeranku

-łyżeczka zielonej pietruszki

-sól, pieprz

-1/3 szklanki śmietanki ( ja dałam 30%, ale może być też jogurt)

-1 łyżka mąki

-1 litr bulionu warzywnego

-1/2 łyżki masła

-łyżka oleju

Bulion zagotowujemy w małym garnku razem z suszem warzywnym. Na patelni rozgrzewamy masło i olej, wrzucamy drobno pokrojoną w kostkę wędlinę, cebulkę w piórka i czosnek w plasterki, dodaję zioła, i smażymy :) 

Wrzucamy pokrojoną w cieniutkie paseczki paprykę i smażymy.

Wrzucamy wszystko do garnka z bulionem, łącznie z aromatycznym olejem z patelni :)

W kubeczku w odrobinie bulionu rozrabiamy mąkę i śmietanę i wlewamy do sosu, dokładnie mieszamy, dodajemy przyprawy i zagotowujemy :)