Sernik rozpływający się w ustach

Dostałam przepis od Kochanej koleżanki Eweliny, sernik jest taki niesernikowaty :) Taki delikatny, piankowy trochę, pyszny, uwaga! szybko znika :D
Polecam rozpływa się w ustach :)



Masa serowa:
-1 kg sera białego
-4 żółtka
-2 jaja
-1 szkl cukru
-1/2 szkl oleju
-1,5 budyniu śmietankowego
-2,5 szkl mleka

Ciasto:
-2 szkl mąki
-20 dag margaryny
-1/2 szkl cukru
-2 łyzeczki proszku do pieczenia
-1 jajko 1 żółtko


Z podanych składników zagnieść szybko kruche ciasto i wylepić blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Jajka i żółtka utrzec w szklance cukru na puszystą masę następnie dodajemy porcjami ser, olej, budyń i mleko.

Masa będzie bardzo wodnista ale pięknie się zsiądzie podczas pieczenia.
Piec w 180 C około godziny

Pasta jajeczna

Moja ulubiona z past, lekka i śniadaniowa.Uwielbiam w każdych ilościach, do tego świeżutkie pieczywo i pyszna kawa i nie ma nic lepszego. Pasta jest łagodna, jeżeli ktoś ceni mocniejsze smaki można dodać do masy musztardy.



-3 jajka
-łyżka majonezu
-1 łyżeczka oliwy extra virgin
-sól, pieprz

Jaja ugotować na twardo, ostudzić, obrac i posiekać, dodać majonez, oliwę z oliwek i przyprawy , wymieszać.

Wieprzowina po chińsku z warzywami z patelni

Pyszne aromatyczne mięsko z ulubionymi warzywami z patelni. Nic dodać nic ująć, nie trzeba już dodatków, mięsko można kroić widelcem, jest delikatne i soczyste .



-300 gram łopatki wieprzowej
-2 marchewki
-2 pietruszki
-kalafior
-cebula
-2 ząbki czosnku
Marynata:
-2 łyżki octu ryżowego
-2 łyżki sosu sojowego
-1/2 łyżeczki kurkumy
-1 łyzeczkę sosu sojowego ciemnego
-1/2 łyżeczki przyprawy 5 smaków
-1/2 łyżeczki kolendry
-1/4 łyżeczki cynamonu
-sól, pieprz
-olej
-natka pietruszki

warzywa pokroić w słupki i usmażyć na oleju. Mięso pozbawić błon , pokroić w paseczki i zamarynować.odstawic do lodówki :) Mięso usmażyć na oleju w miseczce układać warzywa a na to paski wieprzowiny, posypać natką pietruszki.

Placki z serka wiejskiego z sosem imbirowym

Może nie przepis, ale propozycja podania, bo zakochałam się w tym soku z firmy Herbapol, doskonały do deserów, i piiiwwwa , herbaty :) cudo, szczególnie teraz na zimowe wieczory :)
Przepis na placuszki podawałam tu klik




Placuszki usmażyć wg przepisu i olać jeszcze ciepłe sosem.Przepis klik

Pyszna grecka mussaka

Pyszna i aromatyczna zapiekanka. Świetna forma nasycenia mięsnego i warzywnego :)
Doskonała zarówno na obiad jak i na kolację :)



-500 gram mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
-2 bakłażany
-2 duże cebule
-4 ząbki czosnku
-2 jajka
-1 puszka pomidorów
-1/2 szklanki mleka
-1/2 szklanki smietany
-150gram sera
-sól pieprz, zielona pietruszka

Bakłażany pokroić w ok 1 cm plastry, posypać solą i zostawić do "wypocenia", jak jest już cały w kroplach to opłukujemy i zostawiamy do wyschnięcia.
Na oleju zeszklić cebulę, wrzucić czosnek, a następnie mięso, obsmażyć wszystko razem dodać przyprawy i pomidory z puszki dusić 5 minut i odstawić. Bakłażana obsmażamy na oleju.

W naczyniu układać warstwami: bakłażan, część zielonej pietruszki, mięso, natkę pietruszki i na koniec warstwę bakłażanów.Wierzch zalać sosem, który robimy z mleka, śmietany, jajek zmiksowanych ze sobą. na sam koniec posypujemy żółtym serem.
Piec ok 50 min. w 180 C

Wilgotne marchewkowe ciasto

Fajne wilgotne ciasto, smakowało wybornie na podwieczorek :) Porcja jest mała, najlepiej pewnie upiec w keksówce, zeby było wysokie :)

-6 marchewek

-2 szklanki mąki

-2,5 łyżeczki proszku do pieczenia

-4 jaja

-1/2 szkl cukru

-1/2 szkl oleju

-1/3 łyzeczki cynamonu

Marchewkę obrać i zetrzeć na dużych oczkach, jaja z cukrem na puszystą pianę ubić i dodawać resztę składników, mąkę, proszek do pieczenia, cynamon, olej i marchewkę, wszytsko dopkładnie wymieszać. Piec w 170 C 1godzinę

Naleśniki z mięsnym farszem

Od zawsze naleśniki na pikantny smak robiłam z gotowym farszem, najpierw go smażyłam,a  później nadziewałam naleśniki, tu znalazłam inny sposób, surowe mięso mielone przyprawione i razem z naleśnikami zapieczone . U mnie pod beszamelem, ale są wtedy dosyć łagodne, dobrze zrobić pomidorowy gęsty sos .



-500 gram mielonej łopatki
-9 naleśników
-2 cebule
-mała bułka kajzerka
-sól, pieprz, kurkuma, zioła prowansalskie
-czosnek
-jajko
-natka pietruszki
-150 gram sera

sos typu beszamel:
-2 łyżki masła
-1 łyżka mąki
-mleko
-sól, pieprz, gałka muszkatałowa

mięso przygotować tak jak na kotlety mielone, bułkę namoczyć w bulionie, dodać do mięsa, do tego pokrojoną i zeszkloną na oleju cebulę, jajko i przyprawy i tak przygotowanym farszem smarować naleśniki i zawijać w rulony, układać na wysmarowanym masłem naczyniu jeden obok drugiego.

Na patelni rozpuścić masło, dodać mąkę i przysmażyć na złoto zdjąć z palnika i rozprowadzić mąkę , postawić ponownie na palnik, i dodać przyprawy ciągle mieszając. SOs wylać na naleśniki i posypać żółtym serem. Naczynie przykryć folią alumioniową.
Piec ok 145 minut w 180 C

Jajecznica z sosem serowym

Baaajka :) Zaskakujące połączenie, ciekawe, podkręcające smaki :) Warto wypróbować :)
Przepis na sos serowy klik



-4 jaja
-100 gram wędliny
-cebula
-garść szczypiorku
-2 łyżki sosu serowego


Przepis na sos serowy klik Cebulkę pokroić drobno i zeszklić na oleju, pokroić różne rodzaje wędlin, u nas resztki lodówkowe ;) Podsmażyć i dodawać jajka, i smażyć ciągle mieszając całość, na koniec dorzucić szczypiorem i wykładać, na wierzch polać serowym sosem.

Pyszny szybki sos serowy

Achhhh, kremowy, ziołowy, delikatny, pyyyszny i szybki w przygotowaniu :) Kalorie dają tu swój popis, ale warto :)

Sos jest parą z roladkami z piersi z szynką parmeńską i suszonymi pomidorami, ale zastosowań może mieć bardzo dużo :)



-200 ml śmietany 30 %
-1/2 szkl. wody
-1 podłużny serek topiony

w garnku wlewamy wodę i kruszymy ser. Na wolnym ogniu rozpuszczamy, a nastęnie dolewamy śmietankę , sól, pieprz i zioła prowansalskie i chwile gotujemy.

Pyszne roladki z kurczaka w serowym sosie

Roladki są genialne, soczyste, aromatyczne, niebanalne, naprawdę polecam również na popisowy obiad, każda roladka zawinięta jest z folię aluminiową, więc tez dłużej utrzyma ciepło, czyli przed przyjściem gości mamy temp. ok :)

Serowy sos rozpływa się w  ustach, powoduje,ze kurczak ten przestaje być niskokaloryczny, no ale cóż, warto :) Ja podaję z ryżem. Najlepsze są bezpośrednio po przygotowaniu, odgrzewane już nei mają tego uroku, ale są smaczne :)

Ilości są przykładowe, wszystko możemy powielić, sosu wychodzi sporo :)

-4 piersi

-8 plastrów szynki parmeńskiej

-8 pomidorów suszonych

-sól, pieprz

-zioła prowansalskie

-200 ml śmietany 30%

-1 podłużny serek topiony

Piersi myjemy, oczyszczamy, filetujemy, każdą pierś na 2 kotlety, lekko rozbijamy, posypujemy odrobiną soli, pieprzu i zioła prowansalskie, układamy na każdym plaster szynki i na jednym z końców fileta pomidor suszony i zawijamy w roladkę, a następnie zawijamy pojedynczo w folię aluminiową. Smażymy na patelni w tej folii, bez tłuszczu, lub jeżeli patelnia tego wymaga to na oleju.

W tym czasie robimy sos, pół szklanki wody wlewam do garnka, dodaję podzielony na części serek i rozpuszczam, gdy ser się rozpuści dolewamy śmietanę, sól, pieprz i zioła prowansalskie i chwilę gotujemy

Ugotować ryż :)

Za pomocą filiżanki opłukanej zimną wodą robimy babeczki z  ryżu, piersi rozwijamy z  folii i wykładamy bezpośredni na talerz, wszystko polewamy sosem :) 

Lody pietruszkowe

Smoothie najlepiej jak pijemy bezpośrednio po przygotowaniu, jeżeli zostaje wtedy zalewamy foremki do lodów , nasze zakupione  ikei i później są lody, czyli to co mojego Malucha zajmuje na min 20 minut :) A takie lody to sama przyjemność :)
Przepis na smoothie klik



-pęczek pietruszki
-2 banany
-pół cytryny

Przepis i wykonaniu tutaj klik

Szybkie pietruszkowe smoothie

Sok z pietruszki? bomba witaminowa z dużą zawartością żelaza, tzw. smoothie, tym razem wersja na mega szybko, ale chcę się pobawić w wersję bardziej dopracowaną, marzę o thermomix...



-pęczek natki pietruszki (listki bez łodyg)
-1/2 cytryny
-2 banany
-odrobina wody źródlanej

Wszystko wrzucam do robota siekającego  i maksymalnie ile się da miksuję, tak, żeby pietruszka się rozdrobniła i powstał piekny zielony kolor, pić przez grubą słomkę bezpośrednio po przygotowaniu :)

Piersi kurze przykryte kołderką ze szpinaku, suszonych pomidorów i sera :)

Obłęd.szpinakowy obłęd, a pod nim pyszne, soczyste, kruchutkie mięsko. da odgrzać się, pokroiliśmy w paski i na patelnię :) Mięso można kroić widelcem, wytapia sie tez pyszny sos.
Bardzo pyszne danie, i obiadowe i na kolację , jeszcze będziemy robić :)



-4 pojedyncze piersi z kurczaka  ( tu ilość wg. siebie, może być mniejsza )
-400 gram szpinaku świeżego
-8 sztuk suszonych pomidorków (1/2 słoika)
-25 dag sera żółtego
-200 ml śmietany 30%
-5 ząbków czosnku, jak duże to mniej
-łyżeczka ziół prowansalskich
-kurkuma, sól, pieprz

Piersi oczyścić , porozcinać na filety, tzn. na takie mniejsze części, najlepiej z jednej piersi ok 4 małych filecików , można ciąć tak pod skos pierś i delikatnie rozbić, przyprawić z dwóch stron kurkumą, solą i pieprzem, obsmażyć . Poukładać warstwę z piersi w naczyniu. Na głębokiej patelni  na maśle poddusić umyty i osuszony szpinak, dodać, przeciśnięty przez praskę czosnek i sól. Dusić do miękkości kilka minut, a następnie wlać śmietanę, chwilkę poddusić i wykładać masę szpinakową na podsmażone filety do naczynia, przykryć folią aluminiową i piec ok 30 min w 180 C, następnie zdjąć folię i posypać  serem na grubych oczkach startym i zapiec do rozpuszczenia.







A tu w trakcie podgrzewania na drugi dzień na kolację :)

Ciasto jogurtowe z budyniem i jabłkami

Puszyste, delikatne, jogurtowe? taaak to na pewno jest to ciasto, tanie jeżeli chodzi o składniki, szybkie w wykonaniu, a jakie puszyste :)
Sukces ciasta tez tkwi w składnikach :) Chodzi mi o dobrą jakość mąki i jaj.
U mnie jaja wiejskie, z pewnego źródła, a mąka pszenna pół na pół mniej więcej daje szymanowskiej i mąki basi poznańskiej.
Ciasto piecze się 45 minut, wykonanie zajmuje z 15 i my do kawy jemy jeszcze ciepłe .Polecam.




-4 jajka wiejskie
-1 budyń śmietankowy
-450 gram mąki
-1 jabłko duże lub 2 mniejsze
-320 gram cukru
-300 ml jogurtu
-2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
-cukier waniliowy-łyżka
-3/4 szklanki oleju
-1/2 litra mleka do przygotowania budyniu

Budyń gotuję na pół litra mleka, słodzę tak jak w przepisie na opakowaniu i odstawiam do ostygnięcia.
Jajka ubijam z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą pianę ( w wielu przepisach określane jest to jako miksowanie przez 10 minut i tego się trzymam ;) )

Jabłko obieram i likwiduję gniazda nasienne, kroję w grubą kostkę.

Pod koniec ubijania jaj, zmniejszam obroty i stopniowo dodaję jogurt, a następnie olej. Mikser odkładamy i wyżką wmieszać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia (ważny też moment, aby przesiać) i dokładnie wymieszać.

Na papier do pieczenia i standardową wielkość blaszki ok 26x33 cm wylewam ciasto, wyrównuję, na to robię kratkę z budyniu za pomocą rękawa cukierniczego, lub tak jak u mnie lejka, pomiędzy powstałą kratkę kładę kawałki jabłek/ Piec w 200 C przez 45 minut









A tu dla porównania po lewej ciasto 4 jajka wiejskie, po prawej 2 wiejskie a 2 sklepowe, bo skończyły się :) więc sami widzicie różnicę :)

Zupa krem z marchewki, pietruszki i selera z imbirem

Oj i listopad? a ja piszę pierwszy post, pierwszy przepis, chociaż mam kilka już zachomikowanych, żeby się z Wami podzielić :)
Dzisiejszy przepis wypróbowałam w celu zaspokojenia moich jesiennych smaków, czyli mega ogromna chęć na różniaste warzywa :) I tu mam zaspokojoną dawkę w 100%
Zupa delikatna, kremowa, bardzo sycąca, rozgrzewająca, super, pięknie się prezentuje :)
Zupa z bloga zakochanewzupach z delikatnymi zmianami:) Polecam :)



-1/3 szklanki kaszy jaglanej
-5 marchewek
-2 pietruszki -korzeń
-ząbek czosnku
-cebula
-łyżeczka soku z  limonki lub cytryny
-sól himalajska
-garść orzechów włoskich
-świeży imbir (pasek ok 1 cm )
-1/2 selera- korzeń
- biała część pora
-1/2 łyżeczki kurkumy
-pieprz czarny
-natka pietruszki
-olej do smażenia
-1 litr wywaru

Cebulkę drobno posiekać, pora w półplastry i razem z cebulą zeszklić na oleju, na koniec dodac przeciśnięty przez praskę czosnek.

Marchew , pietruszkę i selera zetrzeć na tarce o dużych oczkach i wszystko wrzucam na zeszklony por z cebulą i czosnkiem, podsmażam i chwilę duszę pod przykryciem mieszając, wlewam wywar, dodaję kurkumę, sól, pieprz i gotuję 15 minut pod przykryciem.

w małym garnku zagotowuję 2 szklanki wody, kaszę wrzucam na sito i płuczę zimną wodą, przelewam połową wrzątku z garnka a do drugiej połowy wrzucam kaszę opłukana , solę, mieszam i na maleńkim ogniu gotuję nie mieszając, pod przykryciem 15 minut.

Zestawić zupę z palnika, zetrzeć na drobnych oczkach imbir i blendować, zupa nie może być za gęsta, bo jeszcze dorzucimy do niej kaszę jaglaną, jak jest gęsta, to dolewam trochę wody i zagotowuję jeszcze raz już zblendowaną, przyprawiam. Na koniec dorzucam ugotowaną kasze i dokładnie mieszam.
Orzechy włoskie rozdrabniam i praże na suchej patelni, natkę drobno siekam. Posypuję orzechami i natką zupę bezpośrednio w miseczkach .

Kopytka

Delikatne, sprężyste, doskonałe na słono i na słodko. Idealne gdy zostają ziemniaki z poprzedniego dnia.



-ziemniaki ugotowane
-mąka ziemniaczana
-jajko
-sól
-mąka pszenna
-woda

Ziemniaki przeciskamy przez praskę, dodajemy jajko i sól, mąki dajemy na zasadzie "ile wlezie" , ja daję mąkę ziemniaczaną 1/5 tyle co pszennej, pszennej dodaję po trochu, aż ciasto będzie delikatne i będzie odchodziło od rąk. Ciasto dzielimy na 5 części i z każdej robimy na blacie podsypanym mąką wałeczek, z którego ostrym nożem wykrawamy "kopytka" kroimy po skosie grubsze plastry. Wodę już sobie wcześniej włączamy na gaz, tak,ze wyrobimy ciasto i możemy już bezpośrednio wrzucać, bo woda się zagotuje.

Podawać z sosem mięsnym lub na słodko ze śmietaną i cukrem

Pyszne placki tarte z dyni

Pewnego dnia dostaliśmy dynię od dziadka, zrobiliśmy zupę, pyyyszna, ale co z resztą, i maż wpadł na pomysł, że może zrobić placki tak jak ziemniaczane i to było bingo, pyszne, delikatne, rozpływające się w ustach, lepiej od razu zróbcie dużą porcję , a nasz Roczniak spokojnie wciąga 2 placki z apetytem :0



-600 gram dyni
-2 cebule
-3 ząbki czosnku
-1 jajko
-ok szklanki maki
-sól, pieprz, kurkuma

Dynię, cebulę i czosnek obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach, do warzyw dodać jajko, przyprawy i mąkę, cały czas mieszając dodajemy stopniowo mąki aż powstanie jednolita masa mączna. Łyżką nakładamy porcje i smażymy na złoty kolor, następnie wyjmujemy na ręcznik papierowy, odsączamy.